Tout d'abord, chez Cavologie, nous sommes sensibles à l'environnement. Pour pouvoir boire des vins naturels, il faut pratiquer une agriculture très respectueuse de l'environnement, les vignes sont conduites en agriculture biologique et/ou biodynamique, c'est-à-dire sans aucune utilisation de produits chimiques. Puis lors de la vinification à la cave, aucuns intrants ni sufiltes ne sont ajoutés tout au long de l'élaboration du vin.
Cette boisson étant un plaisir, il est donc important que ce soit bon pour notre santé. C'est à consommer avec modération évidemment et sans maux de tête le lendemain.